• Des tomates de votre choix selon les disponibilités
  • 1 grosse boule de Mozarella DiBufalla
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique à la truffe (ou normal)
  • Pain
  • Sel et poivre
  • Feuilles de basilique

À chacun sa façon de triper sur les tomates. Ici je ne crois pas réinventer la roue et je ne serai pas le premier à présenter ce type de recette. Ici je crois que le secret de c’est de jouer avec les bons ingrédients et de ne pas se compliquer la vie. On y va dans quelque chose de frais et qui se présente super bien en entrée. Il ne faut pas hésiter à utiliser les belles tomates de couleurs différentes comme les vertes ou les jaunes. Ça ajoute vraiment une belle touche au visuel de l’assiette. Aussi vous pouvez passer au mélangeur un peu d’huile avec des feuilles de basilic pour ajouter un petit contraste vert un peu plus foncé.

Aussi, je ne vous cacherai pas ici que le secret réside dans l’huile balsamique à la truffe. C’est complètement décadent comme produit. Un goût exceptionnel.

Bon! Attention à la simplicité, ça pourrait être inquiétant.

Chauffer le four à 375 F. Couper le pain en cubes et arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire griller au four environ 7 à 10 minutes pour le rendre croustillant. Laisser refroidir et le réduire en miettes. Réserver.

Couper les tomates en rondelles d’environ 1 demi-centimètre;

Couper la mozzarella aussi en rondelles;

Empiler en alternant les tomates et le fromage. Bien saler et poivrer entre les étages. Vous pouvez y glisser aussi des feuilles de basilic entre les tranches;

Arroser d’huile d’olive et de goutte de vinaigre balsamique à la truffe;

Parsemer de miette de pain et de feuille de basilic.