Le Bistango souffle ses 30 bougies

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Le Bistango souffle ses 30 bougies

Les restaurants qui comptent trente années sur le marché sont plus que rares. Or, du côté du Bistango, c’est bel et bien 30 bougies qui  ont été soufflées au début novembre 2016. J’ai eu la chance de vivre un souper mémorable avec divers blogueurs et d’avoir la chance d’être en compagnie de Christiane Germain durant la soirée. Je dois l’admettre, c’était ma première fois dans ce restaurant et je dois dire que je suis un peu stupide de n’avoir jamais mis les pieds sur place dans ce restaurant offrant une cuisine décontractée, mais avec style. Le restaurant est situé en dessous de l’hôtel Alt à Ste-Foy (juste à côté de Place Laurier) et offre un magnifique décor.

Pour ce qui ont regardé l’émission Les Chefs (2e saison), c’est dans cette cuisine qu’oeuvre Annie Veillette, ainsi Sylvain Lambert qui est sur place depuis 25 ans. D’ailleurs, la relève de la famille est présente dans la cuisine, car son fils y travaille déjà depuis quelque temps.

Cette soirée, c’était l’occasion de découvrir les plats signatures dont celui du loup marin, qui je dois admettre, était très délicieux. Une viande que je n’avais jamais eu la chance de goûter et je dois admettre que j’ai adoré. Je serais prêt à retourner au Bistango juste pour ce plat.

Outre ce plat signature unique, quelques autres plats ont déferlés devant nous durant la soirée. La morue charbonnière qui était d’une tendreté unique.

Les ris de veau à la crème sure fumée et aux chanterelles étaient parfaits. Bien croustillant à l’externe, tendre à l’intérieur, impossible de ne pas aimer.

Les desserts chocolatés terminaient la soirée de façon parfaite.

Le Bistango offre une cuisine que l’on aime qui se renouvelle régulièrement. J’ai aussi entendu dire que les brunchs valaient le détour. Je crois que nous entendrons parler du Bistango encore un bon moment.

Quelques photos de la soirée.

Le Bistango - Christianne GermainPetite allocution de Christianne Germain

Le Bistango - Morue CharbonnièreLa morue charbonnière 

Le Bistango - Ris de veauRis de veau

Le Bistango - Loup marinLe plat signature, le loup marin

Le Bistango - DessertPetits desserts pour terminer la soirée. 

Le Bistango
1200 Avenue de Germain-des-Prés
G1V 3M7

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