Difficile Archives - TrancheDePain.com

Chou

Chou, crémeux chocolat, dulcie et gel caramel

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Le post-foodcamp s'est faire ressentir sur les réseaux sociaux avec toutes les recettes qui passent sur le web. Dans mon cas c'est le chou de Patrice Demers

Recette : Biscuits à la courge musquée

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Je vais être honnête avec vous, j’ai beaucoup de misère à réaliser des biscuits. Je ne sais pas pourquoi, mais je toujours de la difficulté à obtenir un équilibre au niveau de la cuisson.

Recette : Carpaccio d’ananas et sphérification de lait de coco

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Voici un dessert qui est simple, mais qui demande tout de même une certaine patience pour le faire étant donné le petit bout moléculaire que ça implique. La partie du carpaccio d’ananas se prépare en

Magret de canard, foie gras poêlé, sauce vin rouge

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Voici ce que je pourrais qualifier de « ze recette » pour ce que vient d’essayer ce soir. Je place facilement ce plat no.1 de toutes les recettes que j’ai pu essayer jusqu’à maintenant. C’est avec

Filo de canard

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Dans la suite de mon souper de foodies, nous voici rendus au plat principal. J’ai effectué cette recette avec de la pâte filo à quelques reprises, mais je la garde pour les occasions due

Bavette de boeuf à l’oeuf, vinaigrette au cresson

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La journée était magnifique et l’idée de faire du BBQ était déterminée depuis 10 h du matin. Encore une fois par contre dame nature en a décidé autrement avec du vent et de la